Placinte pe lespede

diana Joi Noi 17, 2011 8:38 am

reteta scrisa de Anena

Placinta cu brinza, urda, cartofi, mere, etc... ca in Ardeal.

Reteta este a mamei mele
Ingrediente:
faina(cca 1 kg)
drojdie proaspata
apa calduta
100ml ulei

Intr-un castron mare , se pune faina, in care se face un locsor ,chiar in mijloc.Acolo se pune drojdiuta care s-a desfacut in apa calda cu putina sare.Se amesteca treptat cu faina si se completeaza cu apa calduta, nu fierbinte,pina se obtine un aluat elastic nici prea moale, dar nici virtos.Se adauga uleiul si se mai framinta ca sa se incorporeze.Se lasa la dospit, dupa care se ia cu lingura portii cam cit un mar si se dau prin faina si se lasa pe planseta inca putin sa mai creasca.Dupa asta , se intind cu sucitorul, forme rotunde de placinta, care se umplu cu tot ceea ce vreti.La noi, in Ardeal cel mai des se fac cu brinza de vaci sau cu urda si cu marar.La cele cu mere , intii se calesc merele si apoi se umplu,iar la cele cu cartofi, se face un piure mai consistent , cu ceapa.
Se coc in tigaie , in ulei incins.Atentie!!! Cind intindeti placinta cu sucitorul , este bine se fie cit se poate de subtire aluatul.
Si ca sa evitati mirosul si fumul rezultat de la coacerea lor, ungeti blatul cu ulei si lucrati-le in ulei, nu in faina.Astfel nici nu veti avea arsuri de la faina care se parajeste si nici nu va face fum si miros puternic.

Lulu Lun Noi 21, 2011 7:40 pm

Diana am vazut la cireasa de pe tort cum arata lespedea si cu se fac placintele;acum am inteles dar pe la noi nu am auzit de ele.

Sidy Mar Noi 22, 2011 8:00 am

Fetelor stiti ce am eu si are sa va bucure si pe voi Question

Reteta autentica a placintelor de la Mama Luta de la Ampoita Exclamation

Dulci sau sarate, cum vreti voi.....
Sa am putin timp si am sa le ...confectionez , asa cum zice Medi....( Unde ai disparut iar, fata draga Rolling Eyes